На сегодняшний день в гостиничном бизнесе не существует единой организации стандартизирующей гостиничные услуги и устанавливающей уровень отеля. Обычно этим занимается национальная ассоциация отелей. Она же и следит за соблюдением отелем предъявленных требований. Практика популярных с туристической точки зрения стран такова, что большинство крупных отелей старается войти в национальную ассоциацию, которая устанавливает стандарты отелей и сертифицирует их приблизительно по одинаковым критериям. Однако в разных странах эти критерии могут несколько различаться из-за местной специфики.
Категории гостиниц
Отели категории 1*
Стандартный двухместный номер должен быть приблизительно 8-10 кв.м. В номере вешалка или шкаф, стулья, зеркало, умывальник, по два полотенца на каждого постояльца. Ежедневная уборка, смена белья должна происходить каждые 7-8 дней, полотенец - каждые 3-4 дня. Не менее двух ванных на этаж и один туалет не более чем на пять комнат.
Отели категории 2*
Всё то же самое, что в категории 1*, только смена белья производится каждые 6 дней. Туалет и ванная комната чаще всего находятся в номере. В отеле также должны находиться кафе или ресторан, и предлагаться варианты питания. Площадь номера приблизительно 8-12 кв.м.
Отели категории 3*
Площадь комнаты от 10-12 кв.м. Начиная с категории 3* в каждом номере обязательно должны присутствовать туалет и ванная комната, подставка для багажа, туалетный столик, радио и т.д. Номера большей части трехзвездочных отелей, не считая самых дешевых, имеют кондиционер и телевизор. Полы в них, как правило, выложены плиткой. Смена постельного белья происходит минимум 2 раза в неделю, а полотенца меняют ежедневно. Из парфюмерных принадлежностей имеется только мыло. На одного гостя полагается минимум 3 полотенца. В некоторых отелях можно взять напрокат утюг. На территории гостиницы может располагаться: ресторан, охраняемая автостоянка, обмен валют, бассейн (в курортных отелях), парикмахерская, бизнес-центр. Персонал гостиницы одет в форменную одежду, имеющую разделение по службам.
Отели категории 4*
Всё, что в гостиницах 3*, плюс: как правило, телефон, мини-бар, индивидуальный кондиционер, фен, сейф, шампунь, гель для ванной в каждом номере. На каждого гостя предусмотрено хотя бы 5 полотенец. Полагается ежедневная смена постельного белья и полотенец. Предоставляются такие услуги как стирка, глажение, и чистка одежды. В номер подается меню завтрака. На территории гостиницы находятся: аренда автомобилей, салон красоты, ресторан, спортивно-оздоровительный центр, ТВ-салон, музыкальный салон, игровой и конференц-залы, сауна, плавательный бассейн, и т.п. Площадь комнат, как правило, составляет не менее 13 кв.м.
Отели категории 5*
То же, что и в гостиницах 4*, но на более качественном уровне. А также иногда второй санузел в номере и телефонный аппарат в ванной комнате. На каждого гостя предусмотрено не менее 5 полотенец. Обязательно наличие шампуня, пены для ванны, геля. Номера не менее 16 кв.м.
В отелях 4* - 5* предполагается наличие сьюитов (апартаментов), нескольких лифтов, всевозможных дополнительных услуг типа прачечной, химчистки, подачи завтрака и позднего ужина в номер, обмена валюты, вызова такси, продажи газет, сувениров и т.д.
Дополнительные категории гостиниц
Существуют ещё отели без категории (б/к). Это не значит, что они очень плохие или там ничего нет даже на 1-ю категорию. Это означает, что категория отелю ещё не присвоена, либо администрация отеля не считает нужным присваивать ему международную категорию.
В некоторых странах (например, в Турции) есть еще две категории клубных отелей (Holliday Village). Клубные отели, в отличие от обычных, обязательно имеют большую территорию в виде закрытого от посторонних парка. Парк обязательно должен выходить к морю. На территории клубов обычно есть рестораны, спортплощадки, магазины, кино, театр, дискотека, ночное шоу. Всем, что не требует бензина, дорогостоящего оборудования или найма людей со стороны, гости клуба пользуются бесплатно. Всё, что подают в ресторанах, отведенных для общего обеда или ужина, тоже не требует оплаты.
HV-1 - Отель клубной системы первой категории с размещением в коттеджах или бунгало (привлекательный вариант для желающих поехать в отпуск с домашними животными). Примерно соответствует 3-4-х звёздочному. Отличаются хорошей анимацией, имеют большую озеленённую территорию, номера небольшие.
HV-2 - Клубный отель более низкого, чем HV-1, класса.
В Греции и Черногории некоторые отели обозначаются латинскими буквами:
De Luxe - аналогичен отелю категории 4-5*
А - аналогичен отелю категории 3-4*
В - аналогичен отелю категории 2-3*
С - аналогичен отелю категории 1-2*
Эта же классификация иногда встречается и в других странах, как дополнение к основной.
Во Франции принята такая классификация:
****+ (Grand Deluxe) - соответствует 5*
**** - соответствует 4*
***+ - более дорогой подвид 3*
*** - соответствует 3*
** - соответствует 2*
* - соответствует 1*
без звезд - только постель и завтрак.
На Мальдивских островах существуют такие категории:
Deluxe - соответствует 5*
Superior - соответствует 4*
Standart - соответствует 3*
В Китае установлены такие категории отелей:
"Винные дома" или "туристические гостиницы" - соответствует 4-5*
"Дома для гостей" - соответствует 2-3*
Особая классификация отелей также присутствует в Израиле и США:
S.Dlx. (Super Deluxe)
Dlx. (Deluxe) - соответствует 5+*
S.F.C. (Superior First Class) - соответствует 5*
F.C. (First Class) - соответствует 4+*
S.T.C.(Superior Tourist Class) - соответствует 4*
T.C. (Tourist Class) - соответствует 3+*
Suite hotel, Guest house - соответствует 3*
Классификация относительно удаленности от моря
1-я береговая линия - это отели, расположенные непосредственно на берегу моря.
2-я береговая линия - это отели, между территорией и пляжем которых находится дорога или променад.
Городской отель - это отель, расположенный в курортном городе в удалении от берега моря (пляжа). Обычно туристы добираются до пляжа пешком или на автобусе.